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內容來自sina新聞

2015年第二屆中國體驗式商業地產創新峰會(二)

??主持人:非常感謝張女士,有瞭這些大數據有瞭指向,接下來有請餐飲O2O創始人羅華山先生。有請。

餐飲O2O創始人羅華山

??羅華山:再厲害的人問三個問題,早餐吃時間,中餐吃什麼,晚餐吃什麼。非常高興跟大傢做一個分享,我是一個餐飲自媒體,餐飲是O2O,做瞭15年的餐飲的。我為什麼做這個自媒體,我在這個工作裡面,我在臺系咖啡館做瞭15年營銷跟IT。我覺得餐飲企業轉型有非常多的一些門檻,在學習過程中遇到很多障礙,當時想到瞭自媒體做一個分享平臺,在2012年註冊一個餐飲的自媒體,運營瞭兩年的時間,有11萬的餐飲粉絲,我們聚焦新模式、新思路的餐飲去。這兩年陸陸續續去報道、考察、分享瞭許多餐飲企業,這一次分享也是來自於這兩年全國各地的分享跟考察。同時我們也有一個餐飲圈,全國餐飲人士交流圈,目前四千多萬人比較活躍的,征集全國餐飲企業去報道。

??我先用三個符號表示餐飲企業網絡投資這樣一個情形,第一個在資本和創業的熱潮之下,各種的互聯網人士、媒體都來跨界,互聯網來做餐飲,還有外行人打劫餐飲。在互聯網和O2O浪潮之下,餐飲是失控瞭,就感覺焦慮,怎麼辦。到底是變革還是顛覆還是怎麼樣,我們再來做具體的分享。第三個,兩個方向,一個互聯網人士跨界來做餐飲跟我們傳統餐飲轉型互聯網之間一個PK,我個人認為,2015年的餐飲還是一個回歸產品的,傳統的餐飲業掌握的玩法之後,會煥發新的生命力,互聯網剛需作為一個入口,後面其它產品的銷售或者資本的玩法,2015年一定還是這個餐飲互聯網的玩法會大。

??第二個是三個維度表示餐飲O2O,中國飯店協會總結瞭2014年餐飲十大關健詞,第一個O2O,第二個體驗式餐飲,包括商場餐飲、中央廚房、多品牌供應鏈整合、餐飲眾籌、婚慶喜宴、餐廳小型化。

??再來看看O2O到底是什麼?第一個,大傢可以看到線上線下,這是一個怎樣的理解?第一個就是連接,在大眾傳媒的時代我們餐飲也好,都是通過第三方的媒體,我們有瞭O2O,可以自己通過微信、微博跟我們的消費者做直接的鏈接,降低我們的傳播成本,使我們找到精準的消費者。

??第二個,餐飲也好,還是互聯網也好,其實做得都是流量的生意,我們餐飲每天有多少的客流。互聯網的流量,我們的餐飲的客流。我們一定重視自己線下餐飲的流量的入口,怎麼講?我這裡分享深圳的企業他們去做灣式自主快餐,客單量比較低,在寫字樓開瞭很多店,每天的客流是四千,這是什麼樣的概念。我們對應互聯網的話有一個UA的轉化,四千的話這個店是40萬人,互聯網的巨頭找他們合作,他們的會員卡銷售一次性給50萬,有一個卡一百萬,直接給50萬的現金,因為它有流量。互聯網需要線下流量做一些內容,要不然怎麼玩。我們一定重視線下客流的流量價值,並不是線下就沒有價值。很多時候講我們做團購,就是為他們團購網做價值,這個價值可以再來討論。

??第二O2O是店內店外。我們傳統做餐飲沒有在店內搜集客戶的資料,包括供應鏈系統,都沒有打通,都沒有建立這個系統,這些顧客是誰,不清楚,反正這麼多人來。剛才也講瞭大數據,大數據需要餐廳大數據,各種IT系統積累起來就是大數據,沒有這些小數據的積累何成談起大數據,這是最重要的數據,沒有去瞭解消費者是誰。

??第二個就是顧客關系。我們傳統來講,我們把顧客定義成上帝,現在定義成粉絲,粉絲讓它尖叫和崇拜的關系,還是朋友的關系,朋友的關系是隨和、平等的關系。我個人認為餐飲企業做成朋友的關系,這是時候願意交朋友,你的失誤也好可以去瞭解,這是長久的關系。

??第三個就是公司分店。這個怎麼理解?第一個要也模式的創新,現在在講小型化、小而美、快時尚,這需要餐飲企業頂層設計需要更新、創新,才能迎合這個時代的變化。我們也是一樣的,講單品都是管理的流程的變革跟創新。

??另外一塊公司去打造極致的體驗,我們做體驗和變革也好,都去做瞭,沒有做到極致。未來暢想一下,在O2O用餐基礎的場景,更重要的文化情懷跟消費體驗這樣一個綜合性的體驗,這個裡面的極致就是要把它做到最佳,才能吸引顧客,後面會有一些極致的分享。

??O2O對餐飲企業的變革是哪些?第一個在營銷傳播層面做餐飲企業做一些變革。這個價廉物美的時代已經過去瞭,已經講價廉物美,消費者覺得便宜就好,有很多時候價廉不美。也就是隨著這個消費的提升,寧願超出自己的消費能力的好的東西,我寧願少買,但是我要買好的東西。對於這種低端的,快餐就希望它的價越來越便宜,未來這種消費好的東西走的越來越高,不好的東西,快餐15塊錢,可以自選想吃什麼東西,單價要做得非常低。在這種時代,他們消費特征是什麼呢?第一,他們是性能偏好者,一定對餐飲品質要求要高。第二,精明的廣告辨識者,以前大眾媒體時代靠廣告和營銷來拉動,現在最重要的口碑。第三,他們是高品質的東西來買單。第四,這種產品的定價跟成本無關,超出自己能力的消費,也就是消費升級。這也就是兩年消費轉型升級的所在。

??這也看到消費者的族群分化、需求差異性。第一個是吃貨,還有二逼青年,一個需求就是好吃、好玩。第二個屌絲,就是好吃不貴。第三個高富帥、白富美,他們更多品位、強調。第四是文藝青年,需要小清新的東西。在這個裡面延伸到最熱的粉絲經濟跟社群,這個粉絲經濟跟社群有進化的過程,他們分成四個進化的路徑,相應的維度從合約度消費價值這四個方面來看。我們過路的人來講是一次性消費,它的宣傳價值是有限的,也是隨機消費,潛在價值向下一個階段來轉化,還有粉絲來參與,到最後粉絲經濟來管理,社群是跟粉絲經濟是息息相關的,最後餐飲企業用社群化的粉絲來管理我們的顧客,他們的客群融入我們的生活,他們產生交叉的銷售。我們很多餐飲做零售,不但去做餐廳用餐,還做食材的銷售。他們還會去維護品牌。

??還有主力消費群,以前做餐飲是60後、70後,他們關註點在產品的品質,他們產品的品質要求,不太會去傳播。現在慢慢轉化80後、90後,他們重點好而有趣,也有參與感,他們的消費不會很高,是低價,高頻率的消費,有時候一個月大部分在外面用餐,他們喜歡自拍,喜歡做一個傳播。這個時候看餐廳的自傳播率,讓這些80後、90後樂於傳播,這個瞭信要點就是好而有趣,怎麼去打造。怎麼打造好玩有趣,就是來刷爆朋友圈,不管餐飲行業還是各種行業最終走向娛樂化,一切商業娛樂化,一切產品都要互聯網化。

??我們來看看幾個案例,一個小豬豬,首先是門口上面有可愛的小豬豬,大傢肯定做拍照、做分享的。第二個,這個照片是什麼東西,是點單,不像傳統的記錄是的,隻有四類產品,右邊已經列出來瞭,烤肉、小吃、飲料跟套餐,你需要吃烤肉的,需要幾份,直接做成一個標簽,有幾塊放幾片上面,就跟白板魔術貼這樣子,這是非常有趣好玩的創新,消費者去瞭以後,肯定做拍照跟分享。

??第二個叫漁樂水產,這個裝修環境非常好玩的,做卡通的座椅等等,把買單賭場的籌碼,你挑選單放在單子裡面,這是非常好玩的事情。

??第三個個成都一傢萌萌噠的產品,門口放瞭哈雷的摩托車。還有站著吃的餐廳,也有凳子,去瞭很多人願意站著吃,他的音樂勁爆,大傢累瞭一天,跟著這個音樂去舞動。入口是4D鐳射的動感的映象,這是每個人到瞭萌萌噠分享的場景,他們一開業在整個朋友圈刷爆瞭,這是主動分享的案例。

??還有產品創意上面也可以讓大傢去做主動傳播,像下面一個宴遇。傳統的濕紙巾是傳統的,他們做成杜雷斯。我們參會水果,他們做成實物狀的,我們飲料是一個杯子,更多時候做有一些造型,他們做試管的,還有很多。

??還有深圳辣都不是事,他們海報做成賣身不賣藝這樣一個形式。在特斯拉送蛋糕,我們去年年終跟深圳一傢企業,做停車百事通APP,有這麼多的特斯拉,用特斯拉去送蛋糕,也是做一個實踐的引爆,非常多人拍。

??第二個就是參與感。在四個環節裡面去做參與,第一個產品研發階段,主要請消費者來參與,命名也請消費者參與。還有一個跳舞的蝦,這是非常有意思的產品。

??第二個可以讓消費者參與的裝修佈置階段,讓墻面塗鴉,讓顧客挑選,讓顧客塗鴉的業務場景。

??第三個,我們做業務流程做自主服務,點菜、生產環節,點餐的時候讓顧客做一個眼膜,下面有一個機器讓他自己來參與產品的生產過程。

??還有顧客意見收集,用微信、微博來點評。這是參與和營銷。

??第四個是情懷,一個文化價值主張加上工匠精神,這才叫情懷。分享一個案例,俏鳳凰,單店日營銷額兩萬,定義在湘西鳳凰的米粉在廣州,目前四傢店,生意非常火。

??第二個遇見小面,是港大碩士生做小面,這是在廣州開的第一傢店,這是墻面的廣告,也是做得非常好的。

??我們餐飲的這三大塊,把這個做火爆,做到一定高度的跟營銷環節跟情懷上面走。還有引流神器,第一個無線充電餐桌,有一個企業把無線充電運用到餐廳的餐桌上面,大傢經常用手機,到瞭餐廳的時候手機沒有電瞭怎麼辦,用這個無線充電。微信搖一搖,現在也是非常火,像雲海搖,用微信搖一搖,在雲南旅遊的獎品。微信連WIFI,也是每一傢餐廳都有WIFI,我們用的傢用級的,在上網管理關註公眾號的不是很大,現在微信打通WIFI設備做瞭連接,他們的效果也是非常的好。

??第二個就是管理與流程的變革。首先在小而精上面,我們很多餐飲全部是購物中心,隨著逐漸上漲,你的面積小,品行要高,單品也是一個小,你的產品要精致,逼格要高。我們考察一個案例企業,是打敗日本第一名的企業,進門點餐,這個點單機是每一個產品對應的按鍵直接按,他們面條做得非常細,有粗細、口味非常多的選擇,直接圈起來瞭,直接交給服務生。日本的服務生做得非常好,每個人點的什麼東西,會按照每個人點的東西端上來。還有博多一幸舍,也是主導日式拉面。樂凱撒做榴蓮披薩的,還有一個冒菜老號,也是傳統民國的做法。

??自主化裡面我們考察一個企業,實在不一樣,跟大傢做中餐一個非常好的參考。首先我們來到前臺,你排隊,第一張圖的左上角是做充值的,每個人進來充值,引入到中餐裡面去,進門的時候有一個開水餐具櫃,客人自己拎到上面去,服務員不用擺臺,不用點單。客人自己來下單,你消費完瞭,ipad一刷就可以收銀,你可以去退,也可以不退,可以做到一個服務員服務60位。

??第二個是人人湘,用微信點餐,收銀也是微信支付。還有一個去廚師化,在下班的時候在餐廳用餐,可以把這些食材拿回去,每個餐廳用電飯煲的東西,直接進行加熱,熟瞭之後就可以吃瞭,不需要廚師有參與。有一個廚師金百萬的烤鴨,正常人點菜不用廚師去炒菜。

??第三個是供應鏈的優化,首先是外賣經濟,懶人時代到來。第一個外賣平臺,大傢經常看到的,第三個店鋪外賣,嘉禾一品推出的自主外賣,把最後一公裡這種形式來解決,包括重慶有一個店來進行。還有廚房外賣,已經去店鋪化,來實現供應鏈。

??剛剛講的銷售端,還有供應鏈端,直接產地跟餐飲企業做直接采購,減少大傢聯合采購,減少大傢的采購成本。O2O無論線上線下,最終走向融合,每一傢餐飲企業、商業企業都是一個互聯網企業。最後用眉州東坡說的不瘋魔不成活,就是把這個餐飲發展下去,謝謝大傢。

??主持人:非常感謝羅先生。我看到大傢聽的比較疲憊,跟大傢講一個故事,第一屆體驗式地產創新峰會我是主持的,我當時生活象牙塔的大學生,不懂線上線下,也不懂O2O,順口把O2O念成020,我特別的羞愧,我關註瞭O2O這個概念,他已經滲入到我們的生活中,去水果攤的阿姨線上買可以便宜5塊錢。我們的主辦方北京睿灃乾元為大傢準備瞭中午的餐券,可以去領。下面進行小組討論,如何圍繞餐飲、兒童業態構建中心主題特色,參與討論的樂商會會長霍小兵,佛山潤漢房地產董事長陳柱湛,奶茶嫁給粉董事長王國強,寶貝廚房創始人高湘明,哈你小孩總經理曹一,君昂童子軍樂園總經理吳炎,大白鯨世界執行董事孫宇,小組主持是霍小兵,有請。

主題論壇

??霍小兵:各位嘉賓剛剛認識的,有的還沒有熟起來的,我們提議,我們先簡單自我介紹。包括怎麼稱呼,做什麼主業,我最後一個說。

??陳柱湛:大傢上午好,我是來自佛山潤漢房地產的董事長陳柱湛,我們在大潤發的購物中心,做大潤發超市聯合合作,開瞭一個購物中心。剛才盈石說很多連鎖超市有倒閉,大潤發超市在中國區的營業額第一名,這幾年沒有倒閉過,沒有關過店的,我補充一下。

??王國強:大傢好,我是北京奶茶嫁給粉董事長王國強,我們這個品牌是在北京2010年成立。因為剛才交換名片的時候,很多嘉賓都在問,為什麼叫奶茶嫁給粉,這個名字因為產品采用瞭這個名字,我們這個品牌在北京也是有16平米的小店,創造瞭月65萬業績的奇跡。所以這也是我們的產品組合,包括我們的品牌定位被消費者最終認可一個點,今天非常有幸參加分享會。

??孫宇:大傢好,我是來自大白鯨世界的孫宇,大白鯨世界是城市商業室內主題樂園,前期和萬達廣場合作,在各地萬達廣場做瞭18間的標準間。投資大約是一千多萬,後期我們現在跟全國比較知名的商業地產進行合作,謝謝。

??孫強:大傢好,我是中糧置地孫強,包括中糧置地大悅城的建設,今天有幸跟大傢交流。

??吳炎:我叫曹亮,是負責目前全國的拓展,君昂有75傢直營店,目前公司主營三個項目,面積需求在150的商業綜合體內的兒童樂園,還有一個在旅遊地產景區戶外拓展基地,目前有三個,大概350畝地這樣子。然後在今年的8月份,我們籌備大體量的室內體驗館,也會陸續推出體驗館項目。

??張巖:大傢好,我是代表哈你小孩曹一總經理過來的,我叫張巖。我們秉承著擁有互動、娛樂、探險、親子樂園,我們全國永遠一百餘傢直營店,運動館擁有30餘傢,今年還在大力拓展,謝謝大傢。

??高湘明:大傢好,我是寶貝廚房的高湘明,主要兒童廚藝遊樂和娛樂的項目,我們關註兒童教育出身的,我們將在今年年底全國建立30傢左右店,並且依托線下系統同場建立O2O的線上平臺,將會實現互聯網+的概念,希望跟在座的各位建立更多的合作,謝謝。

??霍小兵:就隆重的自我介紹一下,其實我剛剛看瞭一眼,我看成童子軍樂團,主持人蠻有意思的,沒有把我的念成,樂商會有時候樂商會,是新浪下的商業組織,跟商業地產的對接數據,同時也抓數據。臺上也做餐飲業比較少,現在也做咖啡店,有的夏利改裝的,還有集裝箱的,還有一個做選美的。第一個演講嘉賓是盈石的,分享瞭很多數據,剛才陳總分享一個例子,大潤發是國內唯一一個沒有倒閉的。我糾正一下,第一個,大賣場沒有倒閉的,他們是關店,斷店和倒閉是兩個概念,有的合同到期瞭,或者物流經營的問題,這也涉及到我們看待大數據的問題,為什麼說這個事呢?我們今天主辦方給我們的研究的主題叫圍繞餐飲、兒童業態構建購物中心主題特色,我主要覺得命題有點說反瞭,不是圍繞餐飲和兒童來構建購物中心的主題特色,我覺得應該說以購物中心根據你的主題特色來導入什麼樣的餐飲和兒童業態,大傢覺得是不是修改一下比較好一點。

??咱們先請開發商的代表聊聊,你來自中糧,旗下產業比較多。

??孫強:謝謝主持人,我同意。怎麼表述是一個問題,主持人的表述更好。咱們現在做一個商業,前一段在北京、上海開一個會,越來越有趨同的感覺,中國不但城市理念,好多購物中心趨同。我覺得中糧旗下的商業,主要大悅城品牌為引領的,咱們業內比較熟悉的。因為很多人在研究大悅城,跟大傢交流比較多。今天來到咱們創新峰會,先不談大悅城,來談一談北京小鎮的商業,可能跳出大悅城的模式,我們中糧開辟的城市近郊,近郊的特點,不同於城裡的大盒子做的購物中心,人流也比較密集,都是在一些交通節點上,或者是城市核心區地帶。郊區如果離城市不是很遠的郊區,一方面位置不是很核心,人流也不是集中,有這些不利的地方,他們也有優勢的地方。也就是說,北京人帶孩子的傢庭不是很多,有時候周末帶孩子去哪兒,大部分的地方都去過,購物中心都去過瞭,差不多。我就是利用新國展小鎮的比較獨特的地理位置,尤其郊區從所坐落的位置有條件做成街區式的,比較輕松的,不是進入大盒子的雖然琳瑯滿目,但是沒有新鮮感的。但是這種比較有新鮮感,空氣比較清新。

??在這種情況下,建築形式上定位成這樣的,在業態上要吸引人,有特色,也要和其它的商業有差異化,這是兩個比較重要的業態,一個是兒童,一個是餐飲。咱們說說兒童的話,我們這個地正好是中央別墅區所在地,很多國際國內成功人士,人不是很多,當地居民的品質還是比較高。他們對子女的關註方面,教育方面,生活照顧方面比較在意,周邊的國際學校比較多。我們針對這一個特點,在這個小鎮上面引入大量的兒童方面,有兒童娛樂方面、教育方面、兒童購物、零售這方面的,有小一點的零售店,也有比較大的幾千平米的主力店,除瞭影院之外,主要對兒童早教,做得比較有特色,不在這裡過多宣傳它。通過品牌的搭配,使我們成功人士子女媽媽帶著孩子到這裡面有一個相對成體系的消費,除瞭給孩子的教育,給孩子買東西以外,同時母親還有消費的地方,構成瞭這樣一個比較重要的業態。餐飲在兒童業態的周邊,同時帶著兒童來逛的話,跟城市裡不一樣,有點國際范,小資比較有特色,也是針對中央別墅區,老外比較多一些,層次比較高的人多一些,他們所喜歡的餐飲的業態,以及休閑咖啡這些。我先說這麼多。

??陳柱湛:謝謝,非常贊同主持人說的,應該不是倒閉,應該是關店。主持人提出這個題目的事情,應該是改改,更大的現在說體驗式消費。我覺得我們的消費都是體驗式的,包括今天的題目體驗式商業地產,基本上消費沒有體驗式的,這個大方向要改革一下。像我們中國市場、股票市場比較火,搞一個買股票定向蒸發,非定向蒸發,各種各樣的買賣方式,各種消費隻是一種形式而已。這個主題挺好的,兒童餐飲作為我們的消費很大一塊,我們作為開發商是在廣東,跟大潤發作為戰略合作夥伴開發的,我們選址有嚴格的,不存在有關閉或者調整的。我們在打造業態方面,我們是有兩個因素是很強調的,第一個是我們的業態比較齊全,齊全裡面又有側重點,裡面在超市裡面,大潤發是我們唯一一個超市,要求兩萬方,每個產地兩萬方的超市,在其它購物中心裡面這個比較大的。第二個是它的用五千平方,這個完全體驗的。作為購物中心來說增強兒童方面的,大傢都談到兒童方面體驗方面的,主題方面的,我們在兒童方面打造非常重視。我們在佛山、湛江、開平同時對兒童的招商,這個對兒童非常重視。於是在佛山用一萬五千平米做兒童主題消費區域,所以我剛才看到有位嘉賓說的非常好,馬克會長說的,我們有很多定向消費,就像我們剛才說的定向蒸發股票。我們兒童裡面打造很多定向消費,一個機器人餐廳,馬克會長說的求婚一個場所,我們在順德區域裡面,我們有一個婚慶的場所,我們主要打造定向性消費的主題,包括兒童作為一個主打項目,這是我們開發商很重視一個消費模式。謝謝。

??霍小兵:講到兒童產業,我至少在前年的時候還是兒童餐飲的大力的支持者和推動者。但是從去年開始,包括我們的一些會員單位,我們有合作一些機構,就發現兒童產業有一個天大的問題,什麼天大的問題呢?它首先自身的投入比較高,不像很多人看到是一個暴利產業,對六層的要求,前期的設備投入,包括對兒童的保險,現在傢裡邊一個小孩比較多,他要摔一下,傢裡面12個大人來找你,這是一個狀況。兒童產業是一個泛的,什麼叫兒童產業的,賣童裝的,搞培訓的,遊樂場都叫兒童產業。購物中心導入什麼樣的兒童產業,以及你的兒童產業比別人不同,現在到瞭一個細分,到瞭兒童產業廠商給自己做一個更加精準的定位階段,否則很趨同。我剛才跟孫總講,模仿大白鯊不下兩傢,可能完全抄襲,有的可能是經營,有的騙開發商的補貼,各種收入來源。我們不去評判,兒童產業的競爭可能到瞭一個空前的程度瞭,我們兒童產業怎麼來定位自己,以及開發企業,怎麼來配合我們,怎麼跟開發企業互動,來分享你們的經驗和教訓。

??孫宇:主持人提出瞭很多問題,首先兒童產業同質化的問題,這是一個階段性的東西,實際上大白鯨做的時候,實際上大白鯨成立第一天開始,不到一個月,行業內模仿大白鯨在做,我們也知道,我們的態度是開放的。模仿我們說明我們東西好,沒有人模仿說明我們的東西不好,這一點挺自信的。另外餐飲O2O老板展示瞭很多東西,這個市場把大傢逼成什麼樣的,剛才餐飲超出餐飲的范疇,傳統的餐飲你做得好吃就行瞭,現在的餐飲不僅要做得好吃,要精美,而且引起大傢的興趣,互動,能在那個地方玩。我們的兒童餐飲,做兒童娛樂,從第一天開始,我們認為純做兒童娛樂是沒有活路的,一個項目再好玩,我們講孩子是玩,孩子媽媽去一兩次就不要瞭。孩子是被動消費的,是媽媽、父親、爺爺、奶奶、姥姥,首先要解決,讓孩子的傢長去,提出新都市傢庭娛樂中心,父母帶著孩子也一起玩,兒童娛樂項目也叫寓教於樂的概念,所以我們一直致力於教育板塊在做,我們一年五百場活動,我們這個活動有講故事,教跳舞,教唱歌的活動,一個場子一年五百場的活動。第三,做這件事必須對文化的知識,實際上我們講像迪斯尼之所以做的好就是文化的支持,我們在文化下工夫還需要時間的檢驗,把深度做深的話,企業的表態好像很容易被模仿,真正深層次的東西,服務、文化教育方面的東西被模仿的代表。

??吳炎:我簡單說,跟孫總有一點典故,雖然沒有見過,在市場上有過對接的地方,你開始做這個項目的時候,有個場地的問題。主持人說的問題,我是面對的,第一,我們從原材料,從項目的研發用材這一塊做唯一性的東西,要模仿也模仿不瞭。第二,我們會去在專利的申請,包括知識產權保護這一塊,我們會用一些法律保護我們自己。第三,我們也會惡意競爭一下,我們會提高跟商場合作的租金,我們占據對我們有利的市場,讓別人無路可走,這是我們的策略,就說這麼多。

??張巖:首先我們哈你小孩運動樂園在2005年潛心研發關於兒童娛樂,我們是從美國引進瞭這種先進的技術,進行的這種室內的運動拓展。對於中國的兒童體質,專門對傢長非常喜歡,一經提出人氣旺。在2012年,我們更加進一步提升,在2013年推出瞭哈你運動館,2014年完整成型,已經從全國遍佈一百多傢連鎖直營店,入住50多個城市,從南到北,由東到西完成瞭整個戰略佈局。對於商場帶來的好處就是,我們給商場駐留很多的人員,在商場駐足的客流非常多,以至於周2胎房貸是什麼任何問題免費諮詢邊的這些業態都能分享我們的客流。現在我們在2014年,以至於到2015年達成運動館項目,體量和整個的佈局,所有的項目都是我們自己研發生產的,我們所有的團隊都非常專業,這樣就跟我們團隊做瞭良好的支持。也希望各個商場,我們能夠全國的商場進行他們的開拓跟隨,達成更好的戰略合作,謝謝。

??霍小兵:明白,你們三位講不怕被模仿,因為自己跑的快,有大戰略。我現在做的咖啡館也有體會,我做咖啡館給自己定位,去購物中心化,為什麼呢?我做瞭十幾年的餐飲,我知道餐飲的利潤率很低,尤其是傳統行業的餐飲。現在購物中心雖然願意區分請餐飲企業大面積的進入,餐飲企業的評效不高,提出來高租金送給購物中心還不賺錢,就不開瞭,我們就咖啡車購物中心歡迎,可以外包場給我,這是我們的一個創新。我們傳統的餐飲可能這些東西玩不瞭,餐飲界的朋友一直來合作,來談判更舒服一點,對自己的企業,對開發企業都有好處。

??王國強:就像會長說的,餐飲行業利潤是低,餐飲行業在商場的話,唯一實現它的品牌增長或者利潤增長取決於商場的定位。我個人感受,在商場的整體規劃上,應該趨於街邊休閑,就是你再大的購物中心,隻要是太多的餐飲品牌集中在一起的話,不是購物中心瞭,就失去瞭休閑的價值。我覺得把大的購物中心規劃出街區休閑的體驗,兒童餐飲這一塊不是很瞭解,但是現在大的商業趨勢不局限於餐飲兒童產業,隻要是大傢一個共同營造休閑街區文化,這是我的一點體驗。

新聞來源http://bj.house.sina.com.cn/news/2015-04-20/13335995791206280639433.shtml

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